Descrizione
Birra moderna dalle origini antiche…
Questa tipologia di birra nasce dall’esigenza di far conservare il prodotto per tutto il tempo del tragitto dall’Inghilterra alle indie (I.P.A. e’ l’acronimo di Indian Pale Ale. Gli unici conservanti naturali conosciuti all’epoca utilizzabili nella produzione della birra erano l’alcool e il luppolo. Ecco come nascono le I.P.A., birre mediamente alcoliche, molto luppolate. La Milf e’ la nostra interpretazione in veste artigianale di questa tipologia. Alla vista si presenta con una schiuma bianca, compatta, sottile e persistente, il colore giallo paglierino discretamente carico conserva la velatura della rifermentazione.
Il bouquet e’ caratteristico ed inconfondibile, con note agrumate di pompelmo e frutta tropicale, spiccano forti note erbacee e tanniche, frutto della luppolatura in dry-hopping con luppoli americani cascade e amarillo. In bocca e’ molto rinfrescante, lievemente acidula grazie ai luppoli ma rimane scorrevole, il corpo e’ mediamente strutturato, nonostante la bassa saturazione carbonica. La sensazione in bocca e’ netta; la parte anteriore della lingua si apre ad una sensazione citrica ed astringente, mentre la seconda meta’ apprezza appieno il gusto liberandosi da qualunque sensazione di amaro. Si abbina a cibi delicati senza salse particolarmente grasse, pinzimonio, paste all’uovo, carni bianche, formaggi freschi e di media stagionatura.
ovvio l’abbinamento con pizza, panini o piadine farcite.
Recensioni
Ancora non ci sono recensioni.